脫水萵苣（萵筍）解決了季節(jié)性的限制問題

脫水萵苣（萵筍）解決了萵苣季節(jié)性的限制問題

萵苣屬于菊科，萵苣屬一年生或二年生草本，又叫千金菜、萵筍、石苣、萵筍、青筍、筍菜等。萵苣清香爽口，肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美。莖可生食、涼拌、炒、燒湯、脫水成干制品或腌漬罐裝，是一種較為普及常見的蔬菜。

中醫(yī)上講萵苣味甘、性涼、能通乳汁，利小便，消食，醒酒，不筋骨，潔牙齒，除口氣?？芍涡”愠酀躺?，尿血等。同時(shí)萵苣中的鐵離子容易被人體吸收，常食用新鮮萵苣，可防治缺鐵性貧血。食用萵苣可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化液的分泌及腸胃蠕動(dòng)，并富含鉀離子。極其適合老人，孕婦、長(zhǎng)期臥床者及高血壓、心臟病、消化不良、慢性便秘患者食用。同時(shí)，萵苣熱量低，在常見食物中，僅比冬瓜略高，碳水化合物和脂肪含量也很低，對(duì)要求減肥健美的人而言，是一種良好的食品。

萵苣原產(chǎn)地中海沿岸，中國(guó)各地均有栽培。屬耐寒性蔬菜，喜冷涼氣候，不耐高溫。喜濕潤(rùn)。且需肥量較大，宜在有機(jī)質(zhì)豐富，保水保肥的粘質(zhì)壤土或壤土中生長(zhǎng)，繁殖方式為播種。栽培品種有萵筍、生菜、卷心萵苣。

但是，萵苣的成熟期是在春季，因?yàn)榧竟?jié)性的原因，成熟期比較短，人們很難常年吃到萵苣，現(xiàn)在，脫水萵苣（萵筍）就解決了這一難題。在萵苣成熟的旺季，我們精選優(yōu)良新鮮的萵苣原料，去根削皮后熱風(fēng)干燥成獨(dú)特的脫水萵苣（萵筍），可以保存很長(zhǎng)的時(shí)間，隨吃隨取而且比腌制保存的萵苣更健康。脫水萵苣保留了萵苣的翠綠色澤和營(yíng)養(yǎng)成分，復(fù)水后口感清脆，唇齒清香，是現(xiàn)代酒店飯館常用的一款涼拌菜了。脫水萵苣在平常人家的家常菜譜上也是非常方便，涼拌，清炒，煮湯，都是非常爽口美味的。

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